The Catastrophic Meal

En del af Europæisk Gastronomiregion 2017
Præsenteret af Justine de Valicourt og Jakob Vinkler, Food Organisation, Aarhus 2017 og Region Midtjylland 

Hvad vil der være på menuen i fremtiden? Hvilken slags mad vil man kunne finde, hvis Jorden tørrer ud, eller verden bliver oversvømmet? Hvis vi passer lidt bedre på verden, vil vi måske kunne høste rigelige mængder af nye fødevarer i en fjern, utopisk fremtid, men lige her og nu befinder vi os i den antropocæne tid, så vi må hellere forberede os på et mere dystopisk scenarie. The Catastrophic Meal forskellige scenarier for mad og madlavning i fremtiden og begiver sig ud på et gastronomisk eventyr i tre dele. I den første diskuterer videnskabsfolk, biologer og zoologer i selskab med fremtidsforskere og kokke fremtidens potentielle spisekammer. 

Sammen vil de sammensætte en menu og lave et måltid til indbudte gæster. Den anden event er åben for modige middagsgæster, der tør spise fremtiden. Gæsterne indtager en overraskende middag tilberedt af talentfulde kokke og studerende fra Vestjyllands Højskoles Kokkeskole. Endelig kommer Catastrophic Meal-menuen på bordet ved Det Gode Bord under årets Food Festival. Her kan alle smage på dagens ret fra den fagre og dystre nye verden.